Missions :
• Réceptionner et vérifier les marchandises livrées,
• Ranger et stocker les marchandises,
• Réalisation des opérations préliminaires (Epluchage, Décongélation,)
• Assemblage et dressage des préparations simples froides au chaudes (sauces, salades,)
• Terminer des préparations chaudes (Frites, légumes, …)
• Réaliser des préparations spécifiques (Pizzas, Sandwichs, …)
• Respecter les règles hygiène et de sécurité
• Vérifier l’aspect des aliments et les dates limites de consommation
• Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et conservation alimentaire
• Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour)
• Mise en place de la salle (avant, pendant et après le service)
• Participer à la préparation du poste self
• Informer le client sur la composition des produits et des menus exposés
• Intervenir de manière polyvalente pendant le service (réapprovisionnement du self, service, tenu de caisse…)
• Débarrasser les tables et plateaux
• Veiller à la propreté de la cuisine et de la salle
• Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, plan de travail, vaisselle, équipement et matériels de la cuisine)
• Utilisation des équipements dédiés à la plonge
Compétences professionnelles :
• Titulaire d’un brevet d’enseignement collégiale plus diplôme de qualification agent de Restauration hôtellerie et tourisme
• Une première expérience dans la restauration est souhaitable