Missions principales
• Assurer la formation et l’encadrement du staff de cuisine.
• Approvisionner et gérer les commandes, le stock et la cuisine.
• Assurer la gestion de la production et le suivi du cout au sein de la cuisine.
• Améliorer l’offre restauration (Nouvelles cartes, nouvelle technologie culinaire …) en fonction des choix et du budget alloué par la direction.
• Respecter les règles d’hygiène et des normes de qualité et de sécurité de travail.
Exigences du poste
• Un minimum de 10 années d’expériences en cuisine au sein d’un établissement hôtelier de luxe.
• Arabe – Français obligatoires.
• Ayant un goût prononcé pour la cuisine.
• Maitrise des techniques du management organisationnel.
• Bonnes connaissances des normes de règlementation de l’hygiène.
Aptitudes professionnelles
• Talentueux et Inventif.
• Curieux et créatif.
• Présentable.
• Savoir gérer le stress et les conflits.
• Ayant un excellent sens pour l’organisation.
• Ouvert d’esprit.
• Sociable.
Niveau d’études
Bac + 2 en restauration avec option : arts culinaires.