Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie pâtisserie pour un restaurant asiatique basée sur Casablanca, âgé(e) entre 28 et 40 ans, bien organisé(e), dynamique et propre.
Une expérience minimum de 5 ans dans un poste similaire.Merci de nous envoyer vos CV via le site Marocannonce.
Missions :
- assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel.- réceptionner et vérifier la qualité des livraisons ;
- travailler à l’élaboration de ses préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des pâtes à pain ; découpe, garnissage et dorage des viennoiseries, etc. ;- surveiller la bonne fermentation des pâtes ;
- vérifier proportions, température et temps de cuisson des pâtisseries ;- décorer les produits après refroidissement, dresser et envoyer les desserts ;
- savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ;- manager une équipe de commis et les former aux techniques du métier ;
- appliquer les règles d’hygiène et de salubrité en vigueur ;- imaginer de nouvelles recettes.
Qualités principales :
- excellent cuisinier ;- esprit artistique, pour créer des recettes renouvelées ;
- rigueur, autonomie et sens du travail en équipe.
Merci de nous envoyer vos CV via le site Marocannonce.