Ses responsabilités principales : – Diriger tout le personnel de la salle – Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction – Gérer et développer les relations clients – gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar – Accueille et salue la clientèle pendant le service – Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant. Ses qualités principales : – Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle, et doté d’un sens très poussé du service client.- Lire et respecter un plan de salle- Appliquer les techniques de dressage de table- Anticiper l’approvisionnement nécessaire pour le service en salle.- Répartir le travail selon les besoins du service- Faire appliquer les consignes de travail à son équipe- Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle.- Élaborer les fiches de poste- Dispenser la formation technique aux apprentis – Excellente présentation – La pratique orale du français est fortement appréciée. Bon gestionnaire expérience professionnel : vous devez impérativement avoir au moins 5 ans d’expérience