Franchise de restauration a la recherche d'un poste contrôle F&B a Marrakech.
Le contrôle F&B véhicule l’image du café restaurant par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Son métier :Il est responsable de la conception et de l’exécution de l’offre de restauration ainsi que de l’intégration, de la formation, et de la gestion des collaborateurs. Le contrôle F&B est chargé(e) de développer la rentabilité du café restaurant, élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les achats, les stocks, gère la réception et contrôle des marchandises, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Directeur du café restaurant.
Aux côtés des équipes de cuisine, il/elle est capable de conduire l’ensemble des processus existants, de la constitution des menus en passant par le choix des produits. Véritable lien entre les différents services et la clientèle, le contrôle F&B relaye tous types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer de manière constante les prestations de l’établissement et la satisfaction de ses clients.
Ses activités• Gérer son équipe : planning, gestion des heures supplémentaire et jours de récupération, etc.
• Animer le service restauration en collaboration avec la direction.• Elaboration des procédures internes du service restauration et tenue de leur bonne application.
• Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis).• Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
• Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement.• Atteindre les objectifs mesurables de son département.
Ses qualités principales :
• Connaissances approfondies de l'accueil,