Nous cherchons un contrôleur général dont les responsabilités sont les suivantes :
• Contrôler les mouvements des marchandises, denrées périssables et non périssables et le matériel de l’hôtel ainsi que les stocks .
• Contrôler les résultats, notamment les chiffres d’affaires, les consommations diverses de l’hôtel et les analyser pour éviter tous coulages et détournements .• Superviser les inventaires à l’économat, offices, réserves et points de ventes .
• Expliquer les différents coûts .• Elaborer le budget de son département et le soumettre à la direction .
• Définir un tableau de bord par lequel informer la direction et les autres départements des rendements périodiques .• Inspecter continuellement l’hôtel, les points de stockage, les points de ventes en effectuant des sondages et contrôles inopinés .
• Distribuer le travail et effectuer le suivi des resultants .• Planifier les repos et congés de son personnel avec l’accord de la direction .
• Assurer la coordination entre les membres de son service et entre son service et les autres départements .• Maintenir la discipline au sein de son département .
Profil recherché :
Le chef contrôleur doit justifier des qualités suivantes :• Connaître les services Réception, Réservation, Conciergerie, Etage, Restauration, Cuisine
• Maîtriser les techniques de gestion des approvisionnements et des stocks, la comptabilité analytique et le contrôle budgétaire• Etre sobre, honnête, aimable
• Avoir le sens de l’organisation et de la rigueur• Avoir la capacité d’analyse et de prise de décision
• Avoir le sens de l’initiative et des responsabilités• Avoir l’art des relations humaines
• Connaître l’art culinaire