GÉRANT DE RESTAURANT
DESCRIPTION DE TÂCHES
Sous la responsabilité du directeur de la restauration, le gérant de restaurant doit s’assurer du développement, de
la gestion et de la rentabilité des différents points de vente du restaurant Le Caucus ; il participe activement aux
opérations et il est un membre clé de l'équipe de gestion.
Responsabilités :
• Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations des différents points de vente du restaurant en vue
d'atteindre les objectifs globaux de l’entreprise;
• Embaucher, coordonner, encadrer, former et évaluer les employés du restaurant;
• Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux employés de son département, conformément au
programme d’accueil et d’intégration en vigueur dans l’entreprise;
• S’assurer d’utiliser les recettes et procédures les plus à jour;
• Informer son personnel des politiques et procédures internes, et s’assurer de leur application;
• Assurer, avec une bonne attitude, un leadership adéquat en développant les compétences et la motivation
des employés;
• S’assurer de l’intégrité de l’environnement de travail, des équipements et des systèmes utilisés;
• S’assurer du respect des standards quant à la qualité et la présentation des plats servis;
• S’assurer de l’application des règles de santé et sécurité pour les employés et pour la clientèle;
• Contrôler l’inventaire et effectuer les commandes hebdomadaires dans le respect des ententes avec les
fournisseurs, et de manière efficace et efficiente à l’aide des outils informatiques à sa disposition;
• Assurer la mise en place et l’exécution des promotions fournies par le directeur de la restauration;
• Gérer les budgets du restaurant (revenus et dépenses), sous la supervision du directeur de la restauration;
• Négocier avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations
pour des banquets ou des réceptions;
• Développer et proposer à son supérieur des projets visant à a