Nous recherchons un gérant (e), sérieux (se), passionné (e)
vous serez en charge d'une petite équipe

En tant que gérant(e), vous êtes en charge de :

• L’organisation générale de la cuisine :

- Suivi du bon déroulement de la mise en place (préparation), du service et du rangement / nettoyage ;

- Responsable de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (uniformes, couteaux, hygiène personnelle)

• La communication entre la cuisine et la cantine (ruptures, etc.) ;

• La répartition du travail et de la cohésion de l’équipe de cuisine (coaching : bonne humeur, motivation, engagement) ;

• La gestion et la rentabilité de votre cuisine ;

• L’élaboration de la carte en collaboration avec le chef de cuisine

• L’intégration et le suivi de la formation des nouveaux arrivants ;

• L’élaboration des plannings (affichage) et du contrôle des retards / absences ;

• Du contrôle et du suivi des écarts