- Missions :
- Organisation et Supervision de la mise en place de la salle
- Relation commerciale avec la clientèle
- Contrôle du déroulement du service, facturation et encaissement
- Clôture du service et fermeture du restaurant
- Management et animation d’équipe
• Tâches / Activités :
- Transmettre les commandes du client au chef de rang et veiller à son exécution.
- Au cours du repas, s'assurer que le client est satisfait.
- Une fois le service terminé, il s’assure de la préparation de la salle pour le service suivant.
- Connaître parfaitement le mécanisme du service en salle, détecter le détail à corriger et être capable de
remplacer ou d'assister au pied levé le sommelier ou le chef de rang s'il y lieu.
- S'assurer que tout se passe bien et que le client est satisfait.
- Il peut également assurer un travail de gestion et de promotion de l’établissement.
- C'est le maître d’hôtel aussi qui recrute et forme le personnel de salle.
De formation en gestion hôtelière ou en restauration, avec
une expérience de 3 ans et plus en restauration.