Missions principales
- Améliorer l’offre de restauration et commercialiser les points de vente restauration
- Augmenter le chiffre d’affaire
- Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec La direction générale
- Maîtriser le coût et optimiser les charges du département
- Etablir le planning des équipes
- Superviser et encadrer l'activité des équipes
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
- Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
Exigences du poste
- Expérience avérée en gestion de la restauration au moins 10 ans au sein d’un établissement hôtelier de luxe
- Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office,…)
- Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
- Capacité à déléguer des tâches multiples
- Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
- Connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de restauration
- Capacité à diriger le personnel et atteindre les objectifs financiers
Aptitudes professionnelles
- Être organisé, rigoureux, méthodique, présentable
- Avoir le sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d’adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
- Être ponctuel

Niveau d’études
Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce…
Langues :
- Maîtrise du Français à l’oral et à l’écrit
- Maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit
- La maîtrise d’une 3ème langue est un plus