Le serveur effectue le service en salle depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, et les opérations de remise en état de la salle selon les standards établis.
Compétences requises :
• Bonne communication
• Relation Client
• Disponibilité
• Capacité à travailler en équipe
• Organisation
• Rigueur
Tâches :
Mise en place
• Nettoyage des locaux et du matériel
• Vérification de la vaisselle et des couverts
• Dressage des tables
• Mise en place des consoles de service
Accueil
• Accueil et accompagnement du client
• Présentation de la carte des mets
• Proposition des suggestions du jour
Prise de commande et service
• Conseil au client dans ses choix
• Établissement d'une commande manuelle
• Annonce et transmission des commandes en cuisine
• Service à la table en fonction des normes de l'établissement
• Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
• Débarrassage et redressage des tables
Relations avec la clientèle
• Écoute du client et réponse à ses questions
• Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client
• Prise de congé du client à son départ